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真空預(yù)冷機的應(yīng)用

發(fā)布時間:2020-10-20 人氣:2441

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目前,在制冷制造業(yè),一些新型制冷設(shè)備的應(yīng)用,如真空預(yù)冷機,可以迅速冷卻一些須保鮮的食品。制造業(yè)的關(guān)鍵在食品企業(yè)。真空預(yù)冷對于高溫食品的快速預(yù)冷和新鮮水果、蔬菜水果等肉制品的快速冷卻具有非常好的實用效果。也許很多人不知道這種機器的功能。這里有一個簡單的例子。真空預(yù)冷的關(guān)鍵作用是在真空標(biāo)準(zhǔn)下加快水分的蒸發(fā),保持真空中快速冷卻的實際效果,以應(yīng)對食品原料加速脆化、收縮和泛黃的情況。保持原料新鮮。真空預(yù)冷機屬于食品保鮮真空機械設(shè)備。真空預(yù)冷和氣調(diào)包裝機是現(xiàn)階段世界各國食品保鮮技術(shù)的發(fā)展方向。真空預(yù)冷機能迅速將食品核心溫度降至保鮮溫度(一般為0℃-4℃,冷卻時間15-30分鐘(滿載)),然后對冷卻后的食品進(jìn)行可控氣鎖保鮮包裝。包裝完成后,可根據(jù)網(wǎng)絡(luò)銷售和冷鏈物流將上鎖的保鮮包裝送到全國客戶手中。




真空預(yù)冷技術(shù)特點如下:


1) 冷卻速度更快:20-30分鐘,可將貨物冷卻至1-5攝氏度。

2) 冷卻對稱性:保持內(nèi)外均勻降溫;

3) 保鮮:可隨時保持原有的色、香、味等,增加商品暑假。

4) 清潔衛(wèi)生:在真空的自然環(huán)境中,抑制細(xì)菌繁殖,避免交叉型環(huán)境污染。

5) 色譜干燥效果:能治愈或抑制保鮮產(chǎn)品的皮膚損傷;

6) 安全穩(wěn)定:部分電氣設(shè)備選用優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品,確保運行穩(wěn)定、使用壽命長、實際操作安全。真空預(yù)冷是指在正常大氣壓(101.325kpa)下,水在100℃下蒸發(fā)。在自然環(huán)境中,當(dāng)大氣壓力為610pa時,水在0℃蒸發(fā),水的沸點隨著大氣壓力的降低而降低。沸騰是快速蒸發(fā),會很快消化和吸收熱量。新鮮的蔬菜和水果被放在封閉的容器里,氣體和蒸汽很快被抽出來。隨著工作壓力的不斷降低,蔬菜和水果將被持續(xù)快速的水分蒸發(fā)冷卻。



真空預(yù)冷技術(shù)的基本原理簡單,冷卻速度快。廣泛用于新鮮水果、蔬菜、水果、熟菜、花束等商品的保鮮、運輸和儲存。

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