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保存食物的小妙招|小妙招|保鮮|蔬菜_新浪新聞

發(fā)布時間:2020-08-10 人氣:2621

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? ? 以蔬菜生長的姿勢保存

????把蔬菜橫放會加速老化荷爾蒙生長,想增加蔬菜的保存期限,最好以蔬菜原本的生長姿態(tài)存放,像是紅蘿卜、芋頭沾泥保存為佳;葉菜類最好以直立方式保存;常用的蔥因為長度較長,可以折成兩段放入切開口的鮮奶紙盒保存,開口處用保鮮膜封起可延長保鮮度。白蘿卜保存時不要先清洗,若買到清洗過的,記得要把上端的葉菜摘掉,以免吸收莖部養(yǎng)分;青甜椒直接冷藏容易慢慢軟掉,最好用密封保鮮袋保存,或是把塑膠袋打洞,避免水蒸汽凝結(jié)在袋中,可以有效保持鮮度。

????雞蛋殼有很多小孔以利呼吸,如果把有氣室(圓頭)朝下放,會影響雞蛋呼吸,導置鮮度下降,要反過來,把尖頭放在下面才更保鮮;而到底雞蛋要不要進冰箱?進冰箱前要不要清洗?跟你買的是鮮雞蛋或是洗選蛋有關。新鮮雞蛋表面天然覆蓋著一層抑制細菌的物質(zhì),微生物較不易侵入,放在干燥通風的地方保存即可,如果是盒裝的洗選蛋,則建議放進冰箱;另外,溫度的改變也會讓雞蛋提早變質(zhì),冰箱門常開開關關,溫度變化比較大,并不適合存放蛋品。

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