介紹：

Coldmax 科美斯食品真空冷卻機降低真空室內(nèi)的大氣壓力，迫使產(chǎn)品中的一部分水分蒸發(fā)。 這樣可以在很短的時間內(nèi)（20?30分鐘）將大量熟食冷卻到高溫至0度左右。

科美斯從事制冷行業(yè)18年，致力于創(chuàng)新，設(shè)計一個兩級蒸發(fā)器，其冰，保證無塊，直到永遠，設(shè)施的冷卻速度快，避免了高溫，淀粉糊，和細菌繁殖導(dǎo)致脂肪氧化 在食品冷卻過程中在60℃?30℃的溫度范圍內(nèi)生產(chǎn)，延長保鮮期。 此外，真空快速冷卻器系統(tǒng)由T-304不銹鋼制成，以符合嚴格的食品安全法規(guī)。

產(chǎn)品優(yōu)勢

科美斯 Coldmax 引進歐洲食品加工技術(shù)，憑借自身深厚的技術(shù)積淀和精湛的加工工藝，結(jié)合國內(nèi)食品工業(yè)特點，成功推出國內(nèi)行業(yè)技術(shù)水平的科美斯真空快速冷卻機
科美斯 Coldmax 真空預(yù)冷機可以使產(chǎn)品從100℃冷卻到正常溫度僅需要5到10分鐘，冷卻到0℃僅需20分鐘左右。

真空快速冷卻機的極速冷卻可以為您帶來的幾大益處

1、 更高的運作效率，更少的加工空間需求，更少的人工
2、 沒有食品污染風險， 在真空無菌環(huán)境下快速通過30℃-60℃的最佳細菌繁殖期。
3、 無需添加防腐劑即可達到更長的保質(zhì)期，安全無憂。
4、 口感和風味非但不會受損，反而真空浸漬的原理，可以使產(chǎn)品中芳香物質(zhì)風味的擴散更加均勻。

產(chǎn)品特點

科美斯真空預(yù)冷機的特點

● 獨有的雙級捕水器專利技術(shù)，節(jié)能降耗，冷卻效果更好

● 真空溫度控制，無需溫度探頭，不污染食品，操作更便捷

● 國內(nèi)*創(chuàng)湯汁防飛濺功能

● 智能控制，一機多用，隨意調(diào)節(jié)溫度

● 更加友好的人機界面，一鍵啟動，簡單易用

● 偏好設(shè)置預(yù)存功能，不同產(chǎn)品處理不再混亂

● 清潔方便，無需保養(yǎng)

● 緊湊的機身設(shè)計，占地面積更小，可整機安裝在空間有限的生產(chǎn)線

● 量身定制，根據(jù)現(xiàn)場空間及運輸條件設(shè)計特殊圖紙和解決方案

● 可選遠程監(jiān)控功能，實時了解機器運行狀況，遠程排除故障

真空冷卻原理 熟食機,真空冷卻機,真空速冷機,快速冷卻機,食品速冷機

在一個標準大氣壓下，水的沸點是100℃，而當壓力降低到613Pa時，水的沸點是0℃，也就是說隨著氣壓的降低，水的沸點溫度也降低
真空冷卻技術(shù)的原理是將被冷卻的蔬果、熟食品等產(chǎn)品放置在真空槽內(nèi)，通過真空泵抽取空氣以營造一個低氣壓環(huán)境，使產(chǎn)品內(nèi)部水分蒸發(fā)；由于蒸發(fā)過程伴隨著吸熱，導(dǎo)致被蒸發(fā)的物體本身的溫度降低。
該過程分為兩個階段：首先是真空槽內(nèi)的壓力降低到產(chǎn)品初始溫度對應(yīng)的飽和壓力下閃蒸點出現(xiàn)，此階段蒸發(fā)速度較慢，冷卻效果不明顯，水合壓力繼續(xù)降低，蒸發(fā)開始進行；其次，隨著蒸發(fā)過程的進行，被蒸發(fā)物體的溫度開始降低，直至預(yù)先設(shè)定的溫度。

應(yīng)用領(lǐng)域

產(chǎn)品型號

標準車尺寸為：L650xW650xH900mm L700xW450xH1600mm