發(fā)布時(shí)間:2021-10-09 人氣:2221
冷水預(yù)冷是以水為介質(zhì)的一種冷卻方式,將果蔬浸在冷水中或者用冷水沖淋,達(dá)到降溫的目的。冷水(一般在3℃左右)和自來水兩種,前者冷卻效果好,后者生產(chǎn)費(fèi)用低。目前使用的水冷卻方式由水池和傳送帶系統(tǒng)完成。水冷卻降溫速度快,產(chǎn)品失水少,但要防止冷卻水對果蔬的污染。因此,應(yīng)該在冷卻水中加入一些防腐藥劑,以減少病源微生物的交叉感染。商業(yè)上 適合于用水冷卻的果蔬有柑橘、胡蘿卜、芹菜、甜玉米、網(wǎng)紋甜瓜、菜豆等。
冷水預(yù)冷只適合堅(jiān)實(shí)的果類,蔬菜效果不理想。同樣冷水預(yù)冷只有降溫的效果,沒有殺菌、阻止植物老化等功能。但水卻是滋養(yǎng)微生物的重要因素,隨著溫度上升后,水溫也在變化,溫度會滋生微生物,從而導(dǎo)致蔬菜容易腐爛,所以科美斯黃經(jīng)理認(rèn)為水預(yù)冷過的果蔬不適合長時(shí)間存放。
目前尺寸:需定制,每種產(chǎn)品大小不一,所需尺寸不一致,依照每小時(shí)處理的量來設(shè)計(jì)尺寸。冷水機(jī),工業(yè)冷水機(jī),冷水預(yù)冷機(jī),預(yù)冷機(jī)
附實(shí)圖: