發(fā)布時(shí)間:2021-10-08 人氣:1294
食品真空快速冷卻機(jī)可以使產(chǎn)品從100℃冷卻到常溫僅需5-10分鐘,冷卻到0℃僅需20分鐘左右。
1. 更高的運(yùn)作效率,更小的加工空間需求,更少的人工
2. 沒(méi)有食品污染風(fēng)險(xiǎn),在真空無(wú)菌環(huán)境下快速通過(guò)30℃-60℃的最佳細(xì)菌繁殖期
3. 無(wú)需添加防腐劑即可達(dá)到更長(zhǎng)的保質(zhì)期,安全無(wú)憂
4. 口感和風(fēng)味非但不會(huì)受損,反而真空浸漬的原理,可以使產(chǎn)品中芳香物質(zhì)風(fēng)味的擴(kuò)散更加均勻
l 獨(dú)有的雙級(jí)捕水器專利技術(shù),節(jié)能降耗,冷卻效果更好
l 智能控制,一機(jī)多用,隨意調(diào)節(jié)溫度
l 更加友好的人機(jī)界面,一鍵啟動(dòng),簡(jiǎn)單易用
l 偏好設(shè)置預(yù)存功能,不同產(chǎn)品處理不再混亂
l 清潔方便,無(wú)需保養(yǎng)
l 緊湊的機(jī)身設(shè)計(jì),占地面積更小,可整機(jī)安裝在空間有限的生產(chǎn)線
l 量身定制,根據(jù)現(xiàn)場(chǎng)空間及運(yùn)輸條件設(shè)計(jì)特殊圖紙和解決方案
l 可選遠(yuǎn)程監(jiān)控功能,實(shí)時(shí)了解機(jī)器運(yùn)行狀況,遠(yuǎn)程排除故障
將含水熟食品置于真空箱內(nèi),在真空狀態(tài)下通過(guò)食品水分快速蒸發(fā)吸熱,而達(dá)到快速冷卻的效果,快速避開(kāi)了(60℃至30℃)“細(xì)菌繁殖期”。適用于結(jié)構(gòu)疏松的高溫熟食品、快餐;
而且熟食品冷卻的整個(gè)過(guò)程都是在全封閉的真空環(huán)境內(nèi)進(jìn)行的,從而達(dá)到無(wú)菌化冷卻。冷卻過(guò)程中從食品內(nèi)部到外部溫度均勻下降,冷卻后不會(huì)外冷內(nèi)熱。
隨著人們生活水平的提高,冷卻環(huán)節(jié)對(duì)于熟食品生產(chǎn)企業(yè)越來(lái)越顯得重要了。以前,國(guó)內(nèi)熟食品生產(chǎn)加工行業(yè)中的常規(guī)作法,多采用的是傳統(tǒng)冷卻方法,如攤涼式自然冷卻法、強(qiáng)制風(fēng)冷卻法、冷庫(kù)冷卻法等等。這些傳統(tǒng)冷卻方法,需要7—10個(gè)小時(shí);這樣使食品長(zhǎng)期處在高溫細(xì)菌繁殖期,很容易繁殖細(xì)菌;由于冷卻時(shí)間長(zhǎng),還會(huì)延長(zhǎng)運(yùn)輸、包裝時(shí)間。
所以,熟食品生產(chǎn)加工后溫度很高,選用真空快速冷卻,可以保持原質(zhì)原味。讓大家真正享受 “綠色食品”。
蒸煮熟食品,如鹵制品(雞、鴨等)、熟肉、貢丸、饅頭、包子、豆制品等;
快餐類,如各類炒菜(葷菜、素菜類)、米飯、各類調(diào)理菜等;
各類蔬菜、食用菌、食品陷料、月餅餡、面包等;
烘焙食品類;
工作原理的先天性缺陷。
型號(hào) |
腔體 |
速凍量 |
速凍周期 |
重量 |
功率 |
尺寸 |
(m3) |
每周期 |
每小時(shí) |
(kg) |
(kw) |
(L*W*H)mm |
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CVF-50C |
0.4 |
50kg/20min |
3 |
600 |
4 |
1500*1000*1600 |
CVF-50D |
0.4 |
50kg/30min |
2 |
1200 |
8.8 |
2000*1100*1800 |
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|
CVF-100C |
0.7 |
100kg/20min |
3 |
800 |
5.5 |
2000*1000*1900 |
CVF-100D |
0.7 |
100kg/30min |
2 |
1800 |
14 |
2500*1300*1800 |
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CVF-200C |
1.4 |
200kg/20min |
3 |
1500 |
11 |
2400*1300*2000 |
CVF-200D |
1.4 |
200kg/30min |
2 |
2500 |
26 |
2200*2000*2000 |
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CVF-300C |
2.1 |
300kg/20min |
3 |
1800 |
13 |
2700*1300*2200 |
CVF-300D |
2.1 |
300kg/30min |
2 |
3500 |
35 |
2800*2000*2000 |
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CVF-500C |
3.2 |
500kg/20min |
3 |
2500 |
15 |
3500*1500*2200 |
CVF-500D |
3.2 |
500kg/30min |
2 |
4500 |
52 |
3000*2200*2200 |
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