發(fā)布時間:2021-10-08 人氣:1571
一、設計內(nèi)容 真空凍干機,凍干機,冷凍干燥機,果蔬保鮮,科美斯
? 項目簡介
本項目用于速凍然后冷凍干燥加工設備,真空箱擱板面積5㎡,干燥倉尺寸:¢1800X5000mm(鋁擱板面積5m2),庫容量50kg;冷凍干燥就是把含有大量水分的物質(zhì),,在真空箱內(nèi)先凍結(jié)成固體,然后在真空條件下使水蒸氣直接升華出來,而物質(zhì)本身剩留在凍結(jié)時的擱架中,因此它干燥后疏松多孔體積不變,為了加快升華速度,擱架會同時進行加適當加熱,整個干燥過程都是在較低溫度下進行的,加熱設計在30℃,制冷原理是依據(jù)水隨壓力降低其沸點也降低的物理性質(zhì),將預食品置于真空箱中抽真空,當壓力達到一定數(shù)值時,食品表面的水分開始蒸發(fā),并帶走食品內(nèi)部的熱量,從而使食品整體達到快速降溫的效果。
二、設計參數(shù)
? 夏季通風室外計算干球溫度: TWK= 28℃
? 夏季空氣調(diào)節(jié)室外計算日平均濕球溫度: TWS=28℃
? 冷凝器冷凝溫度: 40℃
? 室外計算溫度:28℃,室外空氣濕度60%~75%
? 食品凍干溫度要求為0℃;
? 捕水器蒸發(fā)溫度:-5℃
? 真空冷凍干燥機耗冷量為:15000大卡;
真空預冷機參數(shù)匯總表
序號 |
名稱 |
規(guī)格型號 |
備注 |
1 |
箱體容積 |
5㎡ |
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2 |
每周期處理量 |
50kg |
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3 |
每周期處理時間 |
25H |
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4 |
制冷量 |
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5 |
制冷功率 |
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6 |
水箱加熱功率 |
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7 |
真空泵功率 |
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8 |
冷卻塔冷功率 |
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9 |
壓縮機功率 |
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10 |
水泵功率 |
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11 |
總功率 |
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12 |
電源 |
380V/50Hz/3P |
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13 |
設備重量 |
2100 kg |
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14 |
外形尺寸 |
L2300×W1500×H1600 mm |
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15 |
加熱油箱 |
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三、電氣設計方案
? 電源要求:三相交流電源,380V/50Hz/3P。
? 真空預冷機總裝機功率:;
? 電器控制:真空冷凍干燥機控制箱由科美斯自主組裝:選用韓國XBC系列PLC控制器匹配臺灣威綸觸摸屏,箱內(nèi)配用韓國LS公司交流電器。產(chǎn)品具有工作可靠,操作簡單,抗干擾能力強,控溫精度高等特點。
? 制冷機組設有高壓、低壓、油壓、油溫、排氣溫度保護和主機電機過載保護。
? 安全裝置:真空冷凍干燥機箱體外部及操作畫面均安裝有緊急停止開關(guān)。
? 電控箱如下圖所示:
四、方案說明
? 真空冷凍干燥機的真空箱由6mm厚304不銹鋼板拼裝焊接而成,使箱體完全密封并能有效地隔絕箱體對蔬菜的污染,另采用Q235B碳鋼槽鋼做外骨架支撐,使真空冷凍干燥機在真空狀態(tài)工作時,能承受大氣壓力的擠壓不變形,箱體為臥式圓筒形。
? 真空箱304不銹鋼如下:
抗拉強度 |
Mpa |
≥520 |
條件屈服強度 |
Mpa |
≥205 |
伸長率 |
% |
≥40 |
斷面收縮率 |
% |
≥60 |
硬度 |
HB |
≤187 |
? 真空箱門為方形平移門上 。
? 真空冷凍干燥機外觀圖參考圖:
五、設計依據(jù)
? 食品真空干燥設備企業(yè)標準
? 國家現(xiàn)行有關(guān)規(guī)范、規(guī)程及業(yè)主提供的技術(shù)參數(shù)
? 考慮如下因素:a四周圍箱體冷量散失;b貨物的熱流量及所需冷量;c設備機械熱冷量損失; e進貨量按100kg/次進貨公式:Qc=Kw×A×△T×α
六、制冷劑:R404;
采用膨脹閥直接供液的方式使中高溫高壓的液體制冷劑通過其節(jié)流成為低溫低壓的濕蒸汽,然后制冷劑在蒸發(fā)器中吸收熱量達到制冷效果,膨脹閥通過蒸發(fā)器末端的過熱度變化來控制閥門流量,防止出現(xiàn)蒸發(fā)器面積利用不足和敲缸現(xiàn)象。
七、真空凍干機配置表
編號 |
構(gòu)件 |
用戶選擇 |
單位 |
數(shù)量 |
1 |
加熱板 |
|
平方 |
5 |
2 |
艙門 |
|
套 |
1 |
3 |
干燥艙 |
|
套 |
1 |
4 |
真空硅管 |
|
套 |
1 |
5 |
制冷壓縮機 |
|
臺 |
1 |
6 |
殼式冷凝器 |
|
套 |
1 |
7 |
捕水器(冷阱) |
|
套 |
1 |
注:配置未含真空箱內(nèi)托盤及相應的導軌裝置;