熱調理價格快速降溫專家

真空快速冷卻機

高效—節(jié)能—衛(wèi)生—免維護

東莞科美斯引進國外的食品加工技術，憑借自身深厚的技術積淀和精湛的加工工藝，結合國內食品工業(yè)特點，成功推出高效快速低能耗的科美斯真空快速冷卻機

科美斯真空預冷機可以使產品從100℃冷卻到常溫僅需5-10分鐘，冷卻到0℃僅需20分鐘左右。

真空快速冷卻機的極速冷卻可以為您帶來的幾大益處：

1. 更高的運作效率，更小的加工空間需求，更少的人工

2. 沒有食品污染風險，在真空無菌環(huán)境下快速通過30℃-60℃的最佳細菌繁殖期

3. 無需添加防腐劑即可達到更長的保質期，安全無憂口感和風味非但不會受損，反而真空浸漬的原理，可以使產品中芳香物質風味的擴散更加均勻

科美斯真空預冷機的特點：

• 獨有的雙級捕水器專利技術，節(jié)能降耗，冷卻效果更好

• 真空溫度控制，無需溫度探頭，不污染食品，操作更便捷

• 國內湯汁防飛濺功能

• 智能控制，一機多用，隨意調節(jié)溫度

• 更加友好的人機界面，一鍵啟動，簡單易用

• 偏好設置預存功能，不同產品處理不再混亂

• 清潔方便，無需保養(yǎng)

• 緊湊的機身設計，占地面積更小，可整機安裝在空間有限的生產線

• 量身定制，根據現場空間及運輸條件設計特殊圖紙和解決方案

• 可選遠程監(jiān)控功能，實時了解機器運行狀況，遠程排除故障

真空冷卻原理：

在一個標準大氣壓下，水的沸點是100℃，而當壓力降低到613Pa時，水的沸點是0℃。也就是說隨著氣壓的降低，水的沸點溫度也降低。

真空冷卻技術的原理是將被冷卻的蔬果、熟食品等產品放置在真空槽內，通過真空泵抽取空氣以營造一個低氣壓環(huán)境，使產品內部水分蒸發(fā)；由于蒸發(fā)過程伴隨著吸熱，導致被蒸發(fā)物體本身的溫度降低。

該過程分為兩個階段：首先是真空槽內的壓力降低到產品初始溫度對應的飽和壓力，在飽和壓力下閃蒸點出現，此階段蒸發(fā)速度較慢，冷卻效果不明顯，水合壓力繼續(xù)降低，蒸發(fā)開始進行；其次，隨著蒸發(fā)過程的進行，被蒸發(fā)物體的溫度開始降低，直至預先設定的溫度。

適用行業(yè)范圍

• 蔬菜類：葉菜、莖菜、花菜、菌菇菜等

• 主食類：米飯、面條、饅頭、玉米、餃子、壽司、蜜餞等；

• 家禽類：蒸煮雞鴨、燒烤雞鴨、鹽水鵝等；

• 肉食類：蒸煮豬、牛、羊、兔肉等；

• 魚蝦類：河魚、海魚、貝、蝦、蟹等；

• 油炸類：油炸食品、油炸丸子、春卷等；

• 烘焙類：月餅、蛋糕、面包等；

• 餡料類：月餅餡、湯圓餡、調理食品等

真空快速冷卻機技術參數

CVF-50D

標準參數

• 每批次處理量：50kg

• 雙級捕水器

• 緊湊型一體設計，真空泵、壓縮機內置

• 功率及電壓：7.0kw，380v/50hz/3p

• 真空槽容積：0.4立方米，    ?  mm,一個標準推車

• 安裝尺寸：1550*1050*1850mm

• 設備凈重：3000kg

• 可選配置：遠程監(jiān)控，

CVF-100D

標準參數

• 每批次處理量100kg

• 雙級捕水器

• 分體設計，最遠距離25米，最大高差？米

• 功率及電壓：8.7kw，380v/50hz/3p

• 真空槽容積：0.7立方米，     ? mm，兩個標準推車

• 安裝尺寸：室內機1500*1300*1800mm，室外機：?mm

• 設備凈重：3500kg

• 可選配置：遠程監(jiān)控，室外機封板不銹鋼/彩鋼板

CVF-200D

標準參數 真空冷卻機,真空預冷機,真空速冷機,預冷機,科美斯

• 每批次處理量200kg

• 雙級捕水器

• 分體設計，最遠距離25米，最大高差？米

• 功率及電壓：17.55kw，380v/50hz/3p

• 真空槽容積：1.4立方米，      mm,四個標準推車

• 安裝尺寸：室內機2200*2000*2000mm，室外機：mm

• 設備凈重：4500kg

• 可選配置：遠程監(jiān)控，室外機封板不銹鋼/彩鋼板

CVF-300D

標準參數

• 每批次處理量300kg

• 雙級捕水器

• 分體設計，最遠距離25米，最大高差？米

• 功率及電壓：21.0kw，380v/50hz/3p

• 真空槽容積：2.1立方米，      mm,六個標準推車

• 安裝尺寸：室內機2800*2000*2000mm，室外機：mm

• 設備凈重：5500kg

• 可選配置：遠程監(jiān)控，室外機封板不銹鋼/彩鋼板

CVF-500D

標準參數

• 每批次處理量500kg

• 雙級捕水器

• 分體設計，最遠距離25米，最大高差？米

• 功率及電壓：26.7kw，380v/50hz/3p

• 真空槽容積：3.2立方米，      mm,六個標準推車

• 安裝尺寸：室內機3000*2200*2200mm，室外機：mm

• 設備凈重：6800kg

• 可選配置：遠程監(jiān)控，室外機封板不銹鋼/彩鋼板

科美斯設備型號